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横浜発♡桜の塩漬け
by 横浜発国際料理教室
毎年八重桜の塩漬けを作り、お料理に和菓子にと香りも色も一年中楽しめました。今年の分もレモン汁で色鮮やかです。
コツ、ポイント
いい時期にいい色の八重桜を取るのがコツですね。
材料
八重桜
200g
塩
40g
レモン
1個
瓶詰めの塩
適量
このレシピの生い立ち
毎年八重桜を取って塩漬けにしていたのに、レシピはクックパッドUKに載せていました。こちらにも自分のために載せておきます。
1.
八重桜は8分咲きぐらいのが良い。200gはけっこう多い。
2.
よく水で洗う。
3.
水をよく切って塩、レモン汁を加える。
4.
ジップロックに入れて軽く重りをする。半日から1日程度。
5.
軽く絞りながら、花をキッチンペーパーに綺麗に並べる。これを室内で半日から1日程度乾燥する。
6.
綺麗な瓶に塩を入れ、桜の塩漬けを入れる。
7.
交互に入れて瓶詰めする。
8.
2瓶できた。
https://cookpad.com/recipe/7807167
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