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ネギ坊主の天麩羅 ゆかり風味
by ひろこニコ
料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。 ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
コツ、ポイント
ネギ坊主は油に入れるとブワッと膨らみます。膨らむのを楽しんでいるとあっという間に焦げるので気をつけて
材料
ネギ坊主
お好みの量
薄力粉(纏わせよう)
適量
油(揚げ物用)
適量
塩(盛り付け塩)
ひとつまみ
■
【衣生地】
薄力粉
大さじ1〜
水
大さじ1〜
ゆかり(ふりかけ)
少々
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました 市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて
1.
ネギ坊主を洗い、水気をペーパーで拭き取って、茎の部分をカットしておく
2.
ネギ坊主の茎の部分は十文字に切り込みを入れておく
3.
薄力粉をボウルに入れ水で溶きのばし衣生地を作る。好みで生地にふりかけのゆかりを混ぜて♡
4.
衣生地を絡み易くする為に、ビニール袋に薄力粉と②のネギ坊主を入れふり、ネギ坊主に粉を纏わせる
5.
④のネギ坊主に③の衣生地絡ませて170~180℃でサッと揚げる
6.
油をきって器に盛り付け、塩を添えて完成 塩をパラパラとふりかけいただく♡
https://cookpad.com/recipe/7808628
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