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本当のインドのタンドリーチキン
by プラバール
故郷のインドを離れ、楽しい同僚と一緒に住む機会に恵まれました。その時に習った、思い出深い、タンドリーチキンの作り方です。
コツ、ポイント
・ドラム部分で作るとよりジューシーで美味しいです。 ・一晩でも大丈夫ですが、1~2日漬け込むと、より美味しいです。 ・気の置けない仲間や家族となら、やはり手で持ってかぶりつきながら、楽しく食べたいものですね。それが美味しい食べ方です。
材料
(2人分)
鶏肉
6つ
玉ねぎ
大半分
にんにく
2かけ
しょうが
大さじ1
塩
小さじ1
レモン・ライム
1つ
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ2強
ヨーグルト
150g
このレシピの生い立ち
同郷の仲間と集まる夕食では、いつも誰かがこのタンドリーチキンを作ってくれます。ドライなタンドリーチキン、漬け置き汁がたっぷりかかったタンドリーチキンなど、色々なバラエティがあります。
1.
鶏肉を洗います。ナイフで鶏の表面にいくつか穴を開けた後、塩とレモンもしくはライムの汁をかけて、もみ、しばらく置きます。
2.
鶏肉を置いている間、玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りか、おろします。ヨーグルト、スパイスも準備してください。
3.
すべてを混ぜたらこんな感じになります。もし、赤い色のタンドリーチキンを希望される場合は、パプリカを加えてください。
4.
付け置きのヨーグルトに、鶏肉を加え、味が良く付くようにと思いながら、手でもみます。
5.
ラップし、一晩~36時間程漬けてください。お急ぎなら2時間くらいでも大丈夫ですが、長く漬けるほど、美味しくなりますよ。
6.
オーブンを180度に設定し、温めます。その間に、漬け汁から鶏肉を取り出し、汁を軽く取り除きます。汁は捨ててください。
7.
ベーキングトレーに網を乗せ、その上に鶏を広げます。オーブンが十分温まったら、片面15分づつかけて焼きます。
8.
レモン、もしくはライムをかけて、出来上がり。
9.
2009年10月8日、「話題のレシピ」に掲載されました。 皆さんに大変感謝しています。:)
10.
2011年 2月14日、100人の方に作っていただきました。 皆さんに、心から感謝しています! ;)
https://cookpad.com/recipe/781029
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