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簡単【コラトゥーラとにんにくのパスタ】
by mieuxkanon
コラトゥーラ(イタリア魚醤)で作る、とっても簡単で美味しい、シンプルな『コラトゥーラとにんにくのパスタ』です。
コツ、ポイント
イタリアンパセリは多めがおススメです。 コラトゥーラは塩味がかなり強いので、スパゲッティは塩を加えずに茹でます。 基本のコラトゥーラのパスタは、唐辛子・胡椒は加えずに作ります。我が家では加えた方が喜ばれますが、好みで大丈夫です。
材料
(2人分)
スパゲッティ(乾燥)
200g
●にんにく(細微塵)
大2片
●イタリアンパセリ(粗微塵)
適量
●オリーブオイル
大匙4
●コラトゥーラ
大匙2
●(好みで)唐辛子(種除いて微塵)
1/2本
(好みで)粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
コラトゥーラ(ナンプラーやヌクマムよりも香りがマイルドで旨味が強く、風味はアンチョビに似ています)の風味が最大限に味わえるコラトゥーラのパスタが皆大好きなので。
1.
ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、15分程置く。
2.
鍋に水を加えて(塩不要)加熱し、煮立ったらスパゲッティを加えて表示時間茹でる。
3.
茹で上げたパスタを1のボウルに加えて和える。
4.
器に盛り、好みで粗挽き胡椒を振る。
5.
※ 今回使用した『コラトゥーラ(イタリア魚醤)』です。
https://cookpad.com/recipe/7810801
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