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昔、料亭で頂いた薄味で塩味がいい塩梅に効いている、甘ったるく無い筍ご飯が食べたくて、再現レシピを考案。様々なレシピを参考に、実験に次ぐ実験で出来上がりました。生筍高くて手間もかかり、家計も圧迫となりましたが満足の結果になりました。