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苺パウダーで作る⭐︎苺のシフォンケーキ♪
by mii☆sama
苺の季節なので、苺パウダーを作ってシフォンケーキ作ってみました♪苺の色にはなりませんでした?!
コツ、ポイント
☆ 卵白は塩をひとつまみ入れ、冷やしながら泡立てるとキメ細やかに泡立つ。私は使う10〜15分前に冷凍庫入れて冷やしてから、泡立てています。 ☆ 卵黄は水と油が乳化しやすいように温めて泡立てる。私はぬるま湯にしたり湯煎にかけて泡立てています。
材料
小麦粉
80g
砂糖
70g
卵黄
3個
卵白
4個
油
大さじ3
水(ぬるま湯)
大さじ3
苺のパウダー
小さじ2
■
仕上げのトッピング(お好みで)
※ 生クリーム
適量
苺
適量
このレシピの生い立ち
☆ 画像付きシフォンケーキレシピ レシピID : 6640130 ☆ 逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てる。 ☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
1.
・粉類をふるう。 ・卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。
2.
卵白に砂糖の半分を2〜3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。
3.
逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てたら、メレンゲの泡立て完了♪
4.
卵黄に砂糖の半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。 サラダ油を少しづつ入れ混ぜ、水を少しずつ入れ混ぜる。
5.
ゴムべらに持ち替え、卵黄の生地にふるった薄力粉を加えて、切るようにさっくり混ぜる。
6.
卵黄の生地に卵白のメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
7.
シフォン型に生地を流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。
8.
焼き上がったら、ワインの瓶で逆さまにして冷まして、出来上がり♪
9.
☆ 型から外す時はシフォンナイフや竹串を使って、内側と外側をぐるっと一周♪ 参照レシピ レシピID : 6650965
10.
ケーキをカットして、お好みで生クリームや苺を飾って、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7812235
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