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母の味・・・茄子と豚肉の甘辛炒め・・・
by MEGuREEN
茄子と豚肉が甘辛い醤油味に♪ご飯がすすみます。 簡単に1品完成です。
コツ、ポイント
豚のバラ肉なら炒める油は少なめがいいです。今回はバラ肉を使用。
材料
(2人分)
茄子
大2本(小なら3本)
豚肉(バラか細切れ)
80g
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
鷹の爪
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたなすの炒め物。思い出しながら自分なりに作っています。旦那も好物。甘辛醤油味がなんとも言えずおいしい。
1.
茄子は縦半分にきり、斜めに5mmの厚さくらいに切る。水にさらし、あくを抜く。
2.
フライパンに油を入れ、豚肉・茄子・鷹の爪を入れる。やや強火で炒め、肉に火が通ったら酒をふり、蓋をして中火で蒸し焼きに。
3.
茄子がしんなりしたら、砂糖・醤油を加え炒める。
https://cookpad.com/recipe/781241
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