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大根葉と油揚げの甘辛和え
by りんの気まぐれ料理
大根葉の苦味と甘辛の味付けが合わさって美味しいです!!
コツ、ポイント
味が濃いな〜って思ったらお好みで調整してみてください(特に油揚げに味がつきやすいです)
材料
(4人分)
大根葉
1袋 (220gくらい)
人参
½本
油揚げ
1枚
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆ごま油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけた安く売られている大根葉…甘辛な味付けにしたら美味しそうだなと思って作ってみました!
1.
大根葉は ID:6039760 を参考にしてよく洗っておく
2.
根元を切り落として、3センチくらいの幅に切り、茎と葉に分けておく
3.
人参は薄めのいちょう切りにする
4.
油揚げは横半分に切って短冊切りにする 後で茹でるので油抜き不要
5.
鍋に半分くらい水を入れたら人参を入れてから強火にかける
6.
沸騰したらそのまま2分くらい加熱してから大根葉の茎と油揚げを入れる
7.
30秒茹でてから葉っぱを入れ、さらに1分茹でる (写真曇っちゃいました…)
8.
茹で上がったらザルにあけて水でよく冷やす
9.
☆はよく混ぜておく
10.
先程の混ぜた調味料に、茹でた野菜をぎゅっと絞りながら入れる
11.
よく混ぜて完成!! よーく冷やして召し上がれ!!
https://cookpad.com/recipe/7813335
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