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オム焼きそば飯
by ちびちょびかばおママ
主人のお弁当です。活動量が多そうなのでややこってりにしました
コツ、ポイント
材料や調味料を全て刻んでフライパンの横に置きます。火を付けたら作業が進みます。「金糸卵はお弁当にいれる場合、両面しっかり焼いて下さい。」
材料
(1.5人分)
生姜
一かけ
人参(少)
一本
玉葱
1/2個
牛肉細切れ
100g
焼きそば(茹で)
一袋
玄米
茶碗一杯弱
ソース
フライパンに一回し
塩コショウ
3振り
ごま油
大さじ1.5
料理酒
小さじ1
鶏ガラ
小さじ2〜3
卵
1個
このレシピの生い立ち
そばめしが定番の献立に入る関西人です。金糸卵を乗せてお弁当にしました
1.
先ずは完成品の゙卵焼きの゙下をチラリと
2.
土生姜をみじん切りに切ります。人参、玉葱、牛肉細切れ、焼きそばも細かく切って準備しておきます
3.
ご飯は今回は玄米です(うちは玄米なので)ソースを入れましたが白米より濃い色に見えているかもしれません
4.
フライパンを温めてごま油を熱します
5.
人参、土生姜、玉葱を炒め始めます、中火で炒めて塩コショウ、料理酒、鶏ガラの゙素を入れ絡めます。
6.
肉と焼きそばの細かくしたものを入れて炒め火を強めにしてソースを入れます。ここで味を見て調節します
7.
焦げ目が見えたと思ったら直ぐに火を消し冷まします
8.
卵で金糸卵(薄焼き卵)を作ります(卵には下味も水分も入れていません。)お弁当に入れる時は半熟にならない様に!!!
9.
7の上に乗せたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/7813824
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