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簡単!いちごタルト
by チャド73
タルト台18cm 見た目も美味しい、いちごタルト
コツ、ポイント
パアートシュクレの材料の生地が余ったら、砕いて周りにつけると見た目もGOOD!
材料
■
パートシュクレ材料
薄力粉
65g
バター(マーガリンOK)
20g
アーモンドパウダー
10g
砂糖(三温糖)
15g
牛乳
20g
■
生地
無塩バター(マーガリンOK)
40g
砂糖
40g
卵(小さめ)
1個
アーモンドパウダー
40g
ラム酒
大1.5
■
全卵カスタード
卵
1個
砂糖
40g
バニラエッセンス
少々
小麦粉
30g
■
ホイップ生地(無くてもOK)
ホイップ
60g
砂糖
15g
スキムミルク
大4
牛乳
180g
バニラエッセンス
少々
いちご(小さめ)
適量
■
ナパージュ
水
50g
粉ゼラチン
3g
砂糖
大1
■
飾りのミント・豆苗でも
このレシピの生い立ち
タルト生地のベースは共通のものですが、いちごタルトにアレンジしました
1.
パートシュクレ フードプロセッサーで牛乳以外混ぜる、ボールで牛乳を混ぜます。引き伸ばして180度で10分くらい焼きます
2.
生地はボールにバター・砂糖・卵・アーモンドパウダー・ラム酒の順に混ぜ、焼いたパートシュクレに入れて、
3.
180度で30分程度焼きます
4.
鍋で卵と砂糖を混ぜ、薄力粉を加えてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜる火にかける(写真は手抜きのレンジ版)
5.
好みの硬さで火を止め、バニラエッセンスを加えて、ボールに移し、ラップをピッタリ張って冷蔵庫で冷ます
6.
生クリームに砂糖を入れてホイップして、最後にスキムミルクとバニラエッセンスを入れて混ぜる
7.
焼いた生地が冷めたら、カスタードとホイップを重ねて、その上にいちごを乗せる
8.
パートシュクレの材料の生地が余ったら、砕いて周りにつける
9.
ナパージュ 水に粉ゼラチンを入れて10分程ふやかして、火にかけて沸騰直前で火を止め、冷ましておく
10.
イチゴにコーティングして、ミントか豆苗の葉を飾り、冷蔵庫で冷やして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7814137
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