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生春巻きのポピアと普通のポピア
by HORST
生春巻きの皮にたっぷり具材を詰め込んで、美味しくって、とってもヘルシー。
コツ、ポイント
もやしは切り干し大根やにんじんと一緒に炒めても美味しいです。
材料
(8本分)
生春巻きの皮
8枚
切り干し大根
40g
人参
小1本
きゅうり
1本
サニーレタス
5〜6枚
もやし
1袋
ピーナッツ
大さじ5
ゆで卵
2個
パクチー
なくても可
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
酢
大さじ1
はちみつ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
水
50cc
マヨネーズ
少々
スィートチリソース
お好みで
■
チリソース
酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
はちみつ
小さじ2
豆板醤
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
本物のポピアは生春巻きの皮じゃなくて、普通の春巻きの皮で作るんだけど、火を通さずに食べれる春巻きの皮が手に入らなかったので、生春巻きの皮で作ってみたら、これもまた美味しかったです。
1.
切り干し大根は水でもどし、硬く絞って食べやすい大きさに切る。 人参は千切りにし、切り干し大根と炒める。
2.
醤油、オイスターソース、酢、はちみつ、水を加え、水分がなくなるまで7〜8分炒める。 皿に移し、粗熱をとる。
3.
熱湯と水を半々に入れたボウルにもやしを入れて2〜3分置いたのちザルにあげて水分を切る。
4.
きゅうり、サニーレタスは千切り、ゆで卵はあらみじん切り。
5.
ピーナツは砕くか、包丁でみじん切り。
6.
水で戻した生春巻きの皮にレタス、もやし、きゅうり、切り干し炒め、ゆで卵を乗せ、お好みでパクチーも散らす。
7.
チリソースを小さじ1/2~1スプーンでかけ、マヨネーズを絞り、最後にサニーレタスを散らす。
8.
手前から、きつめに巻いていく。
9.
半分に切ってお皿に盛り付ける。 お好みでスィートチリソースをつけて召し上がれ。
10.
本当のポピアはこちら。 そのまま食べれる春巻の皮でくるみます。
11.
これはもやし、切干、人参を一緒に炒めて、2のタレも一緒に炒めたもの。
12.
その上にきゅうり。
13.
その上にピーナッツ散らしてマヨネーズ。
14.
その上ににゆで卵。今回は輪切り。
15.
その上にサニーレタス。
16.
生春巻より破れやすいので、あまりぎゅーって巻かない。 切る時に崩れやすいので、丸かぶりでも。
https://cookpad.com/recipe/7814337
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