潮干狩りに行って沢山アサリを採ったので作ってみました。好きな具を入れてOK!
#アサリご飯
コツ、ポイント
炊飯器でも美味しく炊けると思います。
#アサリご飯
このレシピの生い立ち
好きな食材を入れたらこうなりました!
1.
昨日潮干狩りに行って3.5kgのアサリを持ち帰ったので、アサリご飯を作ります。
2.
1Lの水に対して大さじ2杯の塩を入れて3時間から一晩にかけて砂抜きをします。
密閉はしない程度に蓋をしておきます。
3.
アサリをフライパンに広げて、水と日本酒を入れて強火で蓋をして、アサリが開くのを待ちます。
4.
アサリが開いたらスプーンなどでアサリの殻と身を剥がします。
身と汁を使います。
6.
人参、タケノコ、生姜、油揚げ、フキを3cmくらいの千切りにしておきます。
7.
鍋に研いだお米を入れ、薄口醤油、お酒、みりん、(昆布だし)、❻の具材、❹のアサリの身と汁を入れ、いつもの分量の水を入れる
8.
強火で火にかけ、沸騰して吹きこぼれる寸前で弱火にして13分(冬場だと15分)。
火を止めて8分蓋を開けずに蒸す。
10.
出来上がり、仕上げに小ネギや三つ葉を添えると色合いが綺麗です。
11.
※私の大好きなラワンぶきです。
水煮の状態で売っていて日持ちも長いので、地元に帰った時買うかネットで購入しておいてます。
https://cookpad.com/recipe/7814378
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