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初夏の混ぜ寿司!海老、サーモンと柑橘類
by らぴすらずり♩
大胆な量の湘南ゴールドを乗せたお寿司です。フルーツおかず!爽やかな酸味でたくさん食べ進められます。
材料
ご飯
2合
混ぜ寿司の素
1袋
湘南ゴールド
1個
スナップエンドウの種部分
20粒
レタス
2枚
スモークサーモン
2切れ
キュウリ
1本
開いたエビの冷凍
8枚
このレシピの生い立ち
柑橘農家さんはお料理にもよく皮ごと使われると聞き、無農薬の湘南ゴールドを頂いたので作ってみました。皮が苦くなければ他の柑橘系はなんでも応用できます!
1.
ご飯に混ぜ寿司の素を混ぜて冷ます きゅうりは輪切りにして薄く塩を振る スナップエンドウは種だけ使う レタスは一口大に切る
2.
スモークサーモンは丸く型抜きする。 抜いた残りはきゅうりの半分と混ぜ寿司に混ぜ込む 湘南ゴールドは薄く切って4等分する
3.
海老は水分を取り、キュウリの残り、他の具材をご飯にバランスよく乗せ、周りにレタスを置く。 最後にスナップエンドウを散らす
https://cookpad.com/recipe/7814449
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