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広島風お好み焼きホットプレートでそのまま
by ぴよこパパ
広島人が作る。広島風お好み焼き4人前。見た目、形は違いますが味はお店並みです。家族でホットプレートを囲んで食べて下さい。
コツ、ポイント
生地を焼く時、お玉1杯分ホットプレートにうつし、お玉の丸いところでのの字に広げる感じでやれば上手く広がります。キャベツを乗せた時、多いと感じると思いますが直ぐにしんなりして生地の中におさまります。4人でお腹いっぱいになるボリュームはあります
材料
(4人分)
キャベツ(春キャベツなら1玉分)
1/2(ボール1杯分)
もやし
1袋
そば玉
5袋
卵
6個
イカ天(好みで)
3枚
生イカ(好みで)
適量
豚肉スライス
適量
お好み粉
適量
お好みソース
適量
カツオ
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
広島風お好み焼きをホットプレートで4人前いっぺんに作りたくてこのレシピを考えました。
1.
キャベツをボール1杯分千切りする。
2.
そば玉をフライパンで焼いておく。レンジでチンしてから焼くと早いです。火が通ればOKです。
3.
生イカをお湯でボイルする。30秒位で火が通ります。トッピングは好みで入れて下さい。
4.
お好み粉と水を混ぜ、お玉4杯位の衣を作る。天ぷらで使う衣より少し緩めで。
5.
ホットプレートを準備して熱くなったらお玉で生地をすくい2枚の生地を焼く。重なってもいいので少しずつ出来るだけ大きく伸ばす
6.
焼けたら一旦ヘラで生地をお皿にとる。
7.
豚肉を広げる。
8.
その上にもやしを乗せる。
9.
お好みでイカ天を乗せる。
10.
キャベツを乗せる。
11.
お皿からきじをキャベツの上に乗せる。しばらくしたらキャベツがしんなりしてくるので生地の中に入れ込む。
12.
ヘラでお好みを上に寄せて、焼いている間ボイルしたイカを温めながら
13.
そば玉を乗せる。そば玉も既に火が通っているので温める程度で焼く。11の工程から10分位はお好みを焼く。
14.
ヘラでお好みを持ち上げ、そばの上に乗せる。
15.
そばを乗せたら形を整える。
16.
お好みをヘラで少し下へ寄せて、卵6個を入れて、軽く写真のようにつぶす。
17.
ヘラでお好みを持ち上げ、卵の上に乗せる。
18.
ヘラでお好みを持ち上げ、ひっくり返る。
19.
こんな感じで卵が上になります。ひっくり返えした時少し崩れますが仕上げの時ソースなどをかけたら見た目は良くなります。
20.
食べやすいようにヘラで切る。
21.
トッピングのイカ→お好みソース→カツオ節→青のりをかけたら完成。
22.
そのままホットプレートで熱々をお皿に取りながら。お好みで七味やガーリックパウダーや青ネギをかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7814616
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