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紅茶シフォンケーキ
by まりっぺ☆
ふわふわで美味しい!おやつに。
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり作り、泡を潰さないように混ぜ合わせて下さい。
材料
(20㎝シフォン型)
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
5g
紅茶ティーパック
2個
卵黄
6玉分
グラニュー糖
60g
油
30g
ミルクティー(牛乳+紅茶ティーパック1個)
100g
■
【メレンゲ】
卵白
6玉分
グラニュー糖
70g
このレシピの生い立ち
私のシフォンケーキを作るブームがやってきたので、作りました。
1.
・卵を割り、卵黄と卵白に分ける。・オーブンを170℃で予熱しておく。・牛乳と紅茶でミルクティーを作り、冷ましておく。
2.
ボウルに卵黄にグラニュー糖を3回ぐらいに分けて入れ、ホイッパーで白っぽく、もたっとするまで混ぜる。
3.
2に油を数回に分けて入れ、マヨネーズの様になるまで、混ぜる。
4.
3に牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
5.
振るった薄力粉+ベーキングパウダーと紅茶ティーパックの中の葉を入れ、なめらかになるように、混ぜ合わせる。
6.
メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで3回に分けグラニュー糖を入れながら、ツノが立つまで泡立てる。
7.
5に6のメレンゲ1/4入れ、ホイッパーで混ぜ、なじませる。
8.
残りのメレンゲを2回に分けて入れ、それぞれゴムべらで泡を潰さないように、下から上へ切るように混ぜ合わせる。
9.
型に8の生地を流し入れ、竹串でグルグルかき混ぜ、170℃のオーブンで40分焼く。
10.
竹串を刺して、何もつかなければ焼き上がり、瓶などに載せ、ひっくり返して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7814677
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