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栗とデーツの米粉抹茶マフィン
by SHIOPIKA
砂糖、小麦粉、乳製品不使用のグルテンフリーのマフィンです。砂糖の代わりに少しのハチミツとデーツを使用しています。
コツ、ポイント
甘味が足りない方は、ハチミツやデーツの量を増やしてオッケーです。 生地のかたさは水で調整して下さい。
材料
(マフィンカップ6個分)
栗
10個
デーツ
7 ,8個
卵
1個
米油
40g
塩
ひとつまみ
ハチミツ
小さじ1
水
80cc
米粉
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
抹茶
10g
このレシピの生い立ち
以前、抹茶とデーツのパウンドケーキを作ってみましたが、今回は抹茶の量を増やし栗も加えてマフィンを作ってみたら、美味しく出来たので☆
1.
栗とデーツをきざんでおく
2.
ボウルに卵、米油、塩、ハチミツ、水を入れ、ホイッパーでよく混ぜる
3.
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、抹茶を加えホイッパーでよく混ぜる
4.
栗2/3とデーツを加えゴムべらで混ぜ合わせる
5.
型紙を入れたマフィン型に生地を流し、残りの栗1/3を生地の上にトッピングする
6.
180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く
https://cookpad.com/recipe/7814858
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