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笠原シェフ直伝の超簡単レタス炒め
by ゆき姉1209
和食シェフ、笠原マスター直伝の絶品レシピ 覚え書き。
コツ、ポイント
・出来立てが美味しいので、是非出来たてを! ・レタスを入れたら全体にタレ油をしっかり まとわせるように絡め炒めること。 ・炒めすぎない!食感も大切! ・にんにくはお好みで増やしてもOK ・辛いのが好きな人は七味や黒胡椒をかけてもOK
材料
レタス
1玉
にんにく
3欠〜お好みの量
鰹節
10g
日本酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
和食シェフ、笠原マスターオリジナル。 おかずにもツマミにもなる簡単ヘルシー料理。
1.
レタスの芯を取り手で大ぶりにちぎり、水につけてシャキッとさせる。
2.
にんにく(3欠)の中心を取り、包丁の腹で軽く潰して、微塵切りにする。
3.
レタスの水気を軽く切って、フライパンにサラダ油、にんにくを入れてから、火をつけ弱火で温める。
4.
にんにくの香りが立ってきたら、鰹節(2〜3パック)10gを加えて炒める。
5.
日本酒大さじ1、オイスターソース大さじ2を加えしっかり混ぜる。焦がさない様に弱火のままで。
6.
フライパンにレタスを投入し強火にして、一気に炒める。最初に投入した時の半分位の量になれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7815876
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