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Pank君の♔隠し味ありトムヤムクン★
by mybinue
❁話題入り感謝❁ Pank君のタイ料理レシピ第3段★トムヤムクンです♬ トムヤムペーストを使った簡単なレシピです❤
コツ、ポイント
エビは食べる直前に入れ、サッと火を通す。 ずぅっと煮込むと、ちっちゃくなっちゃいます(笑) チリペーストの代わりに、なんとコチュジャンでもOK! ふくろ茸の代わりに、しめじなどでもOK! うちはパクチー入れてませんが、お好きな方は入れてね❤
材料
(たっぷり2〜3人分)
えび(頭&殻付き)
6尾
ふくろ茸(straw mushroom)
1缶(約400㌘)
水
600cc (3cup)
トムヤムペースト
大さじ3
チリペースト (なくてもOK)
大さじ1
ライム
半分
★唐辛子
Mild 2〜4本
(お好みの辛さで)
Medium 5〜7本
Hot 8〜10本
■
Secret!
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
mybのレシピではもうおなじみ(笑)、 タイ人のお友達『Pankくん』に教えてもらったレシピです。 Pankくんに許可を得て、掲載しています♬
1.
殻付きのエビはギュッと背中を丸めて、殻と殻の隙間に爪楊枝を刺し、背わたを取り出す。
2.
背わたを取ったエビに片栗粉(分量外)をまぶし、軽く揉んで臭みを取り、水でよく洗った後、ペーパーで水気を取る。
3.
ふくろ茸は水を切った後、半分にカットする。
4.
鍋に水を入れて沸騰させ、そこにトムヤムペースト・チリペーストを入れて溶かす。
5.
種を抜いた唐辛子を入れて、弱火でしばらく煮る。 (今回は唐辛子10個入ってます!!)
6.
唐辛子が柔らかくなったら、強火にして、ふくろ茸とエビを入れてもう一度沸騰したら火を止める。
7.
最後にライムをギュギューッと絞って…
8.
隠し味の『牛乳』を加えて… 出来上がり〜❤
9.
器に盛りつけて、アツアツをどうぞ〜♬
10.
『ジャスミンライス(タイ米)』がよく合います★ 炊き方は、普通の炊飯器で『おこわ』の水の量とスイッチでOK!
11.
今回使用した、ペースト達とふくろ茸の缶詰。 ご参考までに✿ฺ
https://cookpad.com/recipe/781592
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