文字サイズ:
小
中
大
印刷する
はちみつレモンソフトクッキー
by Tokutoki
フレッシュなレモンの香りと酸味が爽やかな、軽い口当たりのしっとりとしたソフトクッキーです。
コツ、ポイント
•レモンは皮を使うので、防カビ剤不使用のものをご用意ください。 •白い部分には苦味があるので表面を削りおろしてください。 •はちみつを使うことでしっとりとした食感のクッキーになります。 •お使いのオーブンによって焼き加減は調整してください。
材料
(12個分)
*薄力粉
100g
*アーモンドプードル
20g
*ベーキングパウダー
2g
無塩発酵バター
50g
甜菜糖
20g
はちみつ
大さじ2
卵
1個
レモン果汁
10g位
レモン(防カビ剤不使用のもの)皮
1/2個分
このレシピの生い立ち
ウィークエンドシトロンよりも簡単に作れるお菓子をと思い、ソフトクッキーにアレンジしてみました。
1.
*をふるい合わせておく。
2.
レモン(防カビ剤不使用)の黄色い表面のみを削りおろし、果汁は絞る。
3.
削りおろした皮と果汁は合わせておく。 レモンの種は取り除いてください。
4.
バター、卵は常温に。
5.
バターをレンジまたは湯煎で少し溶かし、砂糖とはちみつを加え、ホイッパーでクリーム状になるまでよく擦り混ぜる。
6.
5にときほぐした卵を少しずつ加えて、都度ホイッパーでよく混ぜる。
7.
6がとろんとした状態になったら、3を入れ混ぜる。
8.
ヘラに持ち替えて、7に1の粉類をさっくりと混ぜる。 ヘラでぽたりと落ちてくる位の堅さが目安です。
9.
オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて大さじ1分ずつスプーンですくい、もう1本のスプーンで落とす。
10.
180℃のオーブンで約15分位、きつね色になるまで焼く。
11.
冷めてから密閉容器に入れ保存すると、よりソフトな食感になります。
https://cookpad.com/recipe/7815939
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.