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アジフライ コチュタルソース添え
by SEATCLUB
アジフライ コチュタルソース添え
材料
アジ(フィレ)
3枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
卵
1個
パン粉
大さじ6
白ゴマ
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
パセリみじん切り
大さじ1
揚げ油
適量
ゴマ油
大さじ2
スプラウト
少々
■
A
マヨネーズ
大さじ4
レモン汁
大さじ1
酢
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1~
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
① アジはゼイゴを切り取り三枚おろしにし、中骨をV字に取り除いて2~3切れにカットし、下味の塩・こしょうをする。
2.
② アジに小麦粉を薄くはたき、溶き卵を絡め、白ゴマを混ぜたパン粉をまぶす。
3.
③ 玉ねぎ・パセリはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせコチュタルソースをつくる。
4.
④ 揚げ油にゴマ油を加えて180℃に熱し、②のアジをこんがりきつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7815986
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