厚揚げ・ひき肉・ニラ・卵があれば簡単で美味しい中華のおかずが★夕食のおかずやお弁当にも♪
コツ、ポイント
卵をつくるときはフライパンを少し傾けたところで、菜箸で卵液を立てていきます。卵の加熱時間はお好みで★ごま油は最後の香りづけ程度です★今回は牛豚合いびき肉を使用。炒める時は、肉の油で十分でした。
1.
厚揚げは食べやすい大きさに、ニラは3~4cmにカットする。
※は混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにひき肉、厚揚げを入れ中火で焼く。(特に油は敷きません)
4.
卵を割り、溶き卵に塩コショウを少々ふっておく。
5.
フライパンの端っこで溶き卵を加熱する。少しフライパンを手前に倒しながら、ふんわり卵を作る。
6.
卵に火が(8割程度)通ったら、他の具材とそっと混ぜ合わせて完成。
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