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チキンソテー(本みりんマスタードソース)
by 全国味淋協会
本みりんの甘味とツヤが効いたマスタードソースで チキンソテーを包み込む!春なら付け合わせには、新じゃがを!
コツ、ポイント
チキンソテーの他、ポークソテーにもよく合うソースです。
材料
(4人分)
■
【マスタードソース】
本みりん
大さじ5
粒マスタード
大さじ2
醤油
大さじ1
■
【チキンソテー&付け合わせ野菜】
鶏もも肉
2枚(500g)
じゃが芋
小2個(200g)
ブロッコリー
4房(60g)
オリーブ油
大さじ1
塩、こしょう
各適量
このレシピの生い立ち
本みりんのやさしい甘さがマスタードの酸味をやわらげ、ハニーマスタードのように食べやすくなります。
1.
材料を準備する。
2.
マスタードソースの材量を混ぜる。
3.
鶏もも肉は大きめのひと口大、じゃが芋は乱切りにして水にさらし、ブロッコリーは2等分にする。
4.
小鍋でじゃが芋を茹でて粉ふき芋にし、ブロッコリーも別茹で(又は電子レンジ加熱)しておく。
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、軽く塩、こしょうをした鶏もも肉を両面焼きにし、2のソースを加える。
6.
程よく絡んだら、4と共に器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7816048
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