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エビとせりとトマトのスープ♪
by ミント15♪
エビとせり、トマトが入った優しいスープです♪ぷりぷりのエビに、せりの香。餃子の皮がつるんと美味しさを引き立ててくれます♡
コツ、ポイント
エビは火を通し過ぎない事と、面倒でも下処理をしておく事で、ぷりぷり感が味わえます(*´꒳`*)
材料
エビ(中)
6尾
お水
800cc
鶏がらスープの素
大さじ1
コンソメ(固形)
1個
新玉ねぎ
1/2個
セリ
10本程度
ミニトマト
5個
餃子の皮(あれば)
4枚
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
店頭で新鮮なせりを見つけたので、エビと余った餃子の皮の消費も兼ねて、旨みスープでも作ってみようかと(o^^o)
1.
エビは、殻を剥き、背わたを取ってから塩と片栗粉をまぶし、少量のお水を入れ軽く揉んで汚れを洗い流しておく。
2.
新玉ねぎは薄めにスライス、せりは3cm程度に切り、ミニトマトは4等分にし、餃子の皮は細切りにしておく。
3.
鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープの素と固形コンソメを入れ、新玉ねぎと餃子の皮を入れ、アクを取りながら中火で3分程煮込む。
4.
③の鍋にせりとトマト、下処理をした①のエビを加え、2分程煮込んだら黒こしょうを振って、火を止めれば完成です。
5.
ぷりぷりのエビに、せりの香りや、トマトの酸味、つるんとした餃子の皮が美味しく絡みます(^_^) ♡
https://cookpad.com/recipe/7816215
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