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美味★簡単★鶏ミンチ淡竹(筍)蕨の炒め煮
by 白雲堂
家族に人気の「The 春おかず」です。 ご飯の供♪ 蕨がなければ、淡竹や筍だけでも、 お試しくださいね。
コツ、ポイント
※夕食弁当♪絶品♪豚肉と淡竹と油揚げの煮物(ID : 4520460)、※美味♪淡竹の炒め煮で混ぜるタイプの筍ご飯(ID : 6227598)、※美味♪夕弁当♪豚肉・淡竹・糸コンの炒め煮(ID : 6225703)も参考にしてください。
材料
(4人分)
鶏ミンチ
170g
アク抜きした蕨(ID : 5614269)
170g
淡竹(ID : 4536129)
300g
炒め油(好みの物)
小さじ1
■
調味料
◎だし汁(ID : 3671955)(ID : 1652701) or 好みのだし汁
カップ1/2
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ2+2/1(好みで)
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ2(好みで)
■
仕上げ用
七味唐辛子(必要なら)
適量
このレシピの生い立ち
茹でた淡竹を頂きました。家にアク抜きした蕨と鶏ミンチがあるので、一緒に炒め煮にしてみようと思いました。
1.
淡竹は約5mm厚さの食べやすい大きさに切り、蕨は食べやすい長さに切る。
2.
フライパンに油を入れ、鶏ミンチを広げて入れる。火を点け、弱めの中火でじっくり焼く。
3.
肉の色が変わってきたら、裏がえす。
4.
木べら等で好みの大きさに分ける。
5.
中火にし、4に1を加えてよく炒め、調味料の(◎)を加え、時時混ぜながら3~4分煮る。
6.
中火~強めの中火にし、調味料(●)を加えてよく混ぜ、汁気がほぼなくなるまで煮る。盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/7816829
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