文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉の柳川風丼
by ちゃかぴまま
牛蒡が入り柳川風の卵とじ 甘辛いしっかりとした味です お弁当や丼に 牛蒡とエノキの旨みも 加えた簡単卵とじです♡
コツ、ポイント
※牛蒡が大きいと火の通りが悪いので 薄くスライスするのがpointです ※味は若干濃く甘めですので 甘さが苦手なご家庭は砂糖の量を調節してください ※しっかり味もpointご飯が進みます
材料
(2人分)
●牛蒡
10cm
●鶏もも肉(目安200g前後)
1枚
●お酒(鶏肉の下味用)
小匙1/2
●長ネギ
1本
●エノキ
1/2袋
●卵
2個
●ご飯
2膳
■
【合わせ調味料】
★味醂
大匙1.5
★砂糖
大匙1と小匙1
★酒
大匙1
★醤油
大匙2
★水
大匙1
◎お好みで青み青ネギや三つ葉など
少々
■
◎我が家は減塩生活なのですが、此方のレシピは減塩調味料は使用しておりません。減塩の方は醤油と砂糖を若干減らしてお試しください
このレシピの生い立ち
実家へ帰省中 昔食べていた料理をふと思いだし レシピにしてみました。 お袋の味です✨
1.
牛蒡はピーラーで薄くスライスするか ささがきに
2.
鶏もも肉は3㎝位の大きさの目安に 包丁で切ります
3.
小さじ1/2のお酒で臭み取り お酒を掛けたら 良く揉み込んでください
4.
長ネギは斜め切りに
5.
フライパンに火をつけ 油大匙1を加え 牛蒡と長ネギを炒め 柔らかくなって来たら
6.
鶏肉も加えて
7.
鶏肉が白く火が通るまで 炒めます
8.
合わせ調味料を加えて エノキも加え 軽く炒め煮します 1、2分 (中火よりの若干弱火)
9.
軽く炒め煮したら 卵を回し掛けて 蓋をして お好みの硬さになるまで 火を通します
10.
丼ぶりにご飯を入れて 上から炒め煮を掛けたら
11.
完成✨ お好みで青ネギや 三つ葉など 有りましたら 見た目良く♡
12.
閲覧☆ 保存☆ つくれぽ 有難うございます 2024.6.1
https://cookpad.com/recipe/7819114
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.