コツ、ポイント
分量内の塩は海塩などを使い、最後に味を整える時にアジシオを使うと美味しかったです。
1.
豚ロース肉はキッチンバサミで細切りにし、塩ふたつまみと片栗粉をもみこむ。ピーマンは縦に細切りにする。
2.
フライパンに太白ごま油を小さじ2強ひき火にかける。
3.
豚肉を炒める。フライパンにくっついた部分はすぐに剥がさずに火が通ってから剥がしつつ炒める。
4.
豚肉に火が通ったら、ピーマンを入れ、酒と塩を入れて蓋をして1分中火で蒸し焼きにする。
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