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濃厚抹茶メロンパン♡餡子入り
by アミニオン
抹茶好きにはたまらないダブル抹茶です♡ 餡子はなくても大丈夫!!
コツ、ポイント
模様はスケッパーやナイフでサッと!
材料
(10個)
■
パン生地
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
抹茶
5g
牛乳(温める)
140g
バター
15g
■
クッキー生地
バター
40g
砂糖
40g
抹茶
5g
牛乳
15ml
薄力粉
100g
餡子(包む用)なくてもOK
適量
グラニュー糖(かけるよう)
適量
このレシピの生い立ち
抹茶パンが好きでいろんなパンにチャレンジしてみたかったので
1.
ボウルにパン生地のバター以外を入れて混ぜて粉気が無くなるまで中で混ぜたら台に出して表面ツルッとするまで捏ねます
2.
バターを加えて馴染ませ 表面をツルッとさせたらボウルに戻して濡れ布巾をかけて 1時発酵30度50分
3.
〜発酵中にクッキー生地作り〜 ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、 抹茶、牛乳、薄力粉の順で入れ 都度ヘラで混ぜていきます
4.
ひとまとめになるまで手で捏ねて ラップで包み冷蔵庫に入れて冷やしておきます
5.
発酵完了後ガス抜きし 10等分してベンチタイム10分
6.
クッキー生地も10等分して丸めておきます
7.
パン生地は薄く伸ばし真ん中にお好みで餡子を包み丸めます クッキー生地も薄く丸く伸ばします
8.
丸めたパン生地にクッキー生地を被せます ナイフやスケッパーで模様をつけます
9.
シートに並べて2次発酵35度30分 完了後グラニュー糖をかけれるだけ かけます
10.
180度で予熱したオーブンで15分焼き 完成!!!
https://cookpad.com/recipe/7823862
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