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おつゆ麩の炒め煮でカンタン中華粥風に
by ローリン&プラバー
白粥を手軽に中華風にする「おつゆ麩」で作るお粥のおかずです。
コツ、ポイント
朝食をカンタンに中華粥っぽくするために鶏がらスープの素と油を白粥に混ぜました。 おかずとはメリハリをつけるため、エゴマ油を使ってさっぱりとさせました。
材料
(2人分)
おつゆ麩
10g
ごま油
大さじ1
みりん
大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ2~3
水
大さじ2
■
お粥調味
鶏がらスープの素(顆粒)
少々(茶碗1杯に2つまみ程)
油(エゴマ油)
数滴
このレシピの生い立ち
台湾での仕事先で泊った小さな飯店の朝食バイキングで食べた揚げ麩を煮たお粥のおかずが美味しかったのを思い出して、どこでも売っている和食の素材で作ってみました。
1.
おつゆ麩を水に浸けて、柔らかくなったら軽く絞って取り出す。 ごま油で炒め、みりんとめんつゆと水で汁気が無くなるまで煮る。
2.
このままでもOK。 お好みで、すり胡麻や削り節を塗す。
3.
白粥が熱いうちに、鶏がらスープの素とエゴマ油を垂らしてよく掻き混ぜる。 ②をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7824005
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