ヨーグルトをスコーンに混ぜてみるとどうかな?と思い混ぜてみると、普段のスコーンよりあっさりしていて、美味しかったんです♪たくさん食べられちゃいますよ!!プレーンな生地ですが、レーズン、くるみ、かぼちゃなどを混ぜてもGOOD!!写真は、かぼちゃ入りです。
コツ、ポイント
私は軟らかめのスコーンが好きなので、ヨーグルトを80g入れてますが、固めが好きな方は、50gくらいでするといいと思います。いずれにしても、外はサクサク中はしっとり系のスコーンになって美味しいですよ♪ さくさく感を出すために、バターは必ず冷蔵庫から出したばかりの物を使って下さいね。ヨーグルトがない場合は、牛乳50ccと置き換えてもいいです。
このレシピの生い立ち
牛乳だけのスコーンにヨーグルトを加えてみました。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、ボールに入れる。
2.
1cm角に切った良く冷えたバターを手でつぶしながら、粉と混ぜ合わせる。バターが米粒くらいの大きさになったら、溶いた卵とヨーグルトを入れ、箸で軽く混ぜ、牛乳を加え、さらに箸で混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらゴムべらに代えて一つにまとめる。
3.
***混ぜすぎると粘ってくるので、それを防ぐために箸を使っています。慣れてきたら、手で混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなり、手に生地がつかなくなるころ、一つにまとめるといいです。***
4.
+++具(レーズン、クルミ、白ごま、にんじん、かぼちゃなど)を加えるときは、50gくらい(お好みで増減して下さいね。)を牛乳を加えて少し混ぜたあとに加えてください。にんじんは、すり下ろして、かぼちゃはレンジで加熱してやわらかくしてつぶしておいてね。+++
5.
打ち粉(薄力粉でよい。分量外)をしたまな板に生地を取り出し、手で2~3cmの厚さにのばし、5cmくらいの型(もしくはコップなどで空気を抜くように縁を動かし浮かせながら)で抜く。
6.
5のときに生地が型につく場合には、粉を少しふるといいです。残った生地は、またまとめて、抜く。
7.
オーブンペーパーをしいた天板に5を並べ180度のオーブンで15~20分ほど焼く。薄く焼き色が付いたらでき上がり。
8.
甘さがほとんどないので、メープルシロップ、はちみつ、生クリーム、ジャムなどお好みの物をたくさん塗って食べて下さいね!!
9.
これは、プレーンタイプのスコーンにレーズンをのせてみました。
10.
これは、上の分量にかぼちゃを50g加えたものです。加える手順などは、上の手順を参考にしてくださいね♪
TOPの写真もかぼちゃ入りです。色がほんのり黄色でいいでしょ~♪
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