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自家製カラメルタブレット
by Kao
10分で苦味も量も思いのまま。プリン作りがグッと楽になります^^
コツ、ポイント
=色濃いベッコウ飴。懐かしいおやつとしてもどうぞ。プリンのほかに、煮物等にも入れてみてください。
材料
(プリン10~12個分くらい)
砂糖(白糖orグラニュー糖)
大さじ5
水
大さじ3~4
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
市販品を参考に、小さいころに通ったベッコウ飴屋さんの技を盗みました(?)
1.
鍋に砂糖と塩、水を入れ、火にかけて煮溶かします。小さな泡が大きくなって茶色く色づくまで、鍋をゆすります。
2.
好みの焦げ色がついたら、オーブンシートの上に四角く広げます。1分ほどでトロリと固まってくるので、箸や竹串で素早く筋をつけます。
3.
2分ほどで冷めて固まるので、筋に沿って割ります。タッパーに入れて、冷暗所保存。
4.
●プリンを焼く● プリン型の底にポロっと置いてプリン液を注ぎ、普通に焼けば溶けてカラメルになります。
5.
うちのプリンは大きめでカラメルもたっぷりなので、タブレットも大きめです。
6.
※カラメルを作ったあとのベトベト鍋は、水を入れて火にかけ、こびりつきを煮溶かしてから洗うと簡単にきれいになりますよ。
https://cookpad.com/recipe/78451
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