竹の子の桜風味揚げ
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竹の子の桜風味揚げ
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茹で竹の子で桜風味の天ぷら♪春の香りです。
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材料：(３人分)
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| 【1】 竹の子は、根元の部分を使います。 輪切りにするように切って、食べやすい大きさに整えます。 | |
| 【2】 天ぷらの衣です。 桜の葉は、みじん切りにして、小麦粉、水と混ぜて衣にします。 | |
| 【3】 180℃に熱した天ぷら油で、衣をつけた竹の子をカラリと揚げます。 天つゆ、塩などでどうぞ。 |
【コツ、ポイント】桜の葉は、塩抜きしないでみじん切りにして混ぜます。 衣は、米粉やベーキングパウダーなどを混ぜてもカラリとします。 Munchkin's Momさんの「桜の香り塩」【レシピID：528327】など美味しい塩がお薦めです。
【このレシピの生い立ち】以前 竹の子に下味をつけたり、桜の葉や海苔で巻いたり…かなり複雑な作り方の竹の子の天ぷらを作りました。面倒なので、もっとシンプルに出来ないかとやってみたら、これで充分に美味しい。
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