文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とり肝の赤ワイン煮
by ちゃんゆぅ
ワインで煮ると臭みが取れて食べやすく、とても深みのある味わいです♪
コツ、ポイント
中火で蓋をしないで20分位で煮汁が煮詰まってくるので焦がさないように注意。
材料
(4人分)
とり肝(ハツ・レバー)
500g
※長ネギみじん切り
10cm分
※にんにくみじん切り
2かけ分
※マーガリン
大さじ1
A:赤ワイン
1cup
A:しょうゆ
大さじ2
A:オイスターソース
大さじ1
A:砂糖・バルサミコ酢
各小さじ1
A:ローリエ
1枚
粉チーズ・パセリ
適量
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な旦那に食べさせるため色々工夫してます。これはGOODみたいなので記録♪
1.
とり肝は冷水に15分ほどつけておく。ハツは脂をとり、半分に切って血合いを洗う。レバーも筋をきり、一口大に切る。
2.
たっぷりのお湯を沸かしてとり肝を入れて5分位煮る。茹でこぼしてアクを流し、鍋で※ととり肝を炒める。
3.
全体に油がまわったらAを加えて中火で20分位煮る。煮汁が3/1位になったら出来上がり!
4.
器にもったらソースを少し回しかけ、粉チーズとパセリを適量ふっていただきます♪
https://cookpad.com/recipe/785196
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.