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にらの卵とじ、つゆだくで!
by さちごはん
うちの母の作るおかずの中でもベスト5に入る、私の好物。つゆだく~な状態を見て、夫は「ごはんにかけるとうまいんじゃない!」と目を輝かせておりました。
コツ、ポイント
卵を加えたあとは加熱し過ぎぬように。
材料
(2人分)
にら
1束
卵
1個
★だし汁
60cc
★酒
小さじ2
★みりん
小さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
母に料理を習ったという記憶はそれほど多くはないけど、これは中学生の時に作り方をわざわざ訊きました。
1.
にらは4cm程の長さに切る。卵は溶いておく。
2.
鍋に★印の材料を入れて煮立てる。
3.
にらを加えて少し煮る。
4.
卵をまわしかけ、ひと煮立ちさせたら火を消し、蓋をして1分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/78632
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