つぶつぶの食材をもぐもぐできるよう、8ヶ月の息子のごはんを考えた記録用です。
コツ、ポイント
※1 今回はかたくり粉小さじ2 +水小さじ4で。野菜の煮込み加減で水分が変わりますし、お子さんの好みのとろみ加減に合わせてください。通常じゃがいもは冷凍向きでないと言われますが、問題ありませんでした。粒感がほっくり感に変わってgoodです。
このレシピの生い立ち
ほどよく粒を残した離乳食を考えていて
1.
じゃがいもは3㎜ほどのみじん切りに。ちりめんは熱湯にくぐらせて塩分をとり、みじん切りに。しいたけと玉ねぎもみじん切りに。
2.
だし汁でちりめん以外の具材を煮込む。じゃがいもは小さいと結構かかるので気長に。冷凍するとつぶつぶ感が和らぐ気がします。
3.
ちりめんを加えてさらに少し煮込み、味をみてしょう油をたらす。玉ねぎが甘いので、今回は少し量を増やしました。
4.
水どきかたくり粉でとろみをつけて、小分けし、冷凍保存。おかゆやうどんと合わせて使います。
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