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激ウマ♪豚スペアリブのハニーマスタード煮
by ☆YUKARI☆
オススメです♪安いスペアリブをゲットしたら必ず作って!と言いたいほど簡単で美味しい料理です♪お箸やナイフでポロリとお肉が取れる程柔らかく仕上がりますよ~^^
コツ、ポイント
煮込み加減はお好みで!少し甘めなので、好みで蜂蜜の量を加減してください^^時間がある時は、1時間以上じっくり煮込んで下さい。急ぐ場合は圧力鍋で!圧力をかける時間はお使いの鍋に合わせて調整し、調味料を加えた後はコトコト煮込んで下さい。
材料
(3~4人分)
豚スペアリブ
650g~700g(8~10本程度)
■
≪調味料≫
○はちみつ
大さじ2強
○醤油
大さじ3
○お酒
大さじ1~
■
≪仕上げ≫
粒マスタード
大さじ1~お好み
このレシピの生い立ち
洋風な豚の角煮をイメージして作ってみたのがきっかけです(*^^)
1.
豚スペアリブに軽く塩胡椒をします。(私は粗挽き黒胡椒)○印の調味料を合わせておきます。
2.
フライパン(又は鍋)に油を敷いて全面焼きます。お肉が完全に被るくらいの水を入れ、沸騰したら灰汁を取り、調味料を加えます。
3.
煮ている間に血や濁った灰汁が出ると思うので、定期的にきれいに取り除いて下さい。
4.
蓋(または落し蓋)をして、弱火~中火で1時間程度煮詰めます。*煮汁が減り焦げないように注意してください
5.
煮汁か薄っすらと張る程度に煮詰まったら、粒マスタードを溶き加え火を止めれば出来上がり♪
6.
マスタード風味が好きな方は、食べる時に添えてもOK!
7.
【コツ追記】肉質によっては、1時間で柔らかくならない時があるようです。時間がある時は、煮汁の量に注意しながら、2時間程度煮込むと良いと思います。(*焦がさないように注意!煮汁が減ったら水を足して下さい。)
8.
☆圧力鍋使用の場合は、味付けをする前に圧力をかけます。調味料を入れてからは、お肉を返しながらコトコト煮込んで下さい。
https://cookpad.com/recipe/79012
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