文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卵・油分なし☆ヨーグルトたっぷりパン
by みにまめ
ヨーグルトをたっぷり200g使用した、しっとりもっちりしたパン。卵や油分は使用していません。ヨーグルトの酸味が美味♪
コツ、ポイント
手順5の生地を丸める作業では、生地が柔らかく扱いにくいかもしれません。手のひらの上でそっと包み込むように丸めます。生地がやわらかい分焼きあがったときモチモチ感がアップします。息子は焼きたてを3つペロリ♪
材料
(丸パン10個)
◎強力粉
230g
◎薄力粉
50g
◎はちみつ
30g
◎ドライイースト
4g
◎塩
2g
☆プレーンヨーグルト
200g
このレシピの生い立ち
つわりがひどく、酸っぱいものを好んで食べているので、ヨーグルトをたっぷり使用したパンを考えてみました。
1.
1、ボールに強力粉・薄力粉をいれ、ドライイーストとはちみつを近くにいれ、塩を離して入れる。
2.
2、☆プレーンヨーグルトをドライイーストとはちみつの上に乗せ、はちみつとイーストが溶けるようにゴムヘラなどでかきまぜる。
3.
3、生地がやわらかくなるまで15分程こねる。(ヨーグルトの温度が低いので、普通のパンよりコネ時間がかかりました)
4.
4、1次発酵。(1.5倍くらいになるまで発酵させる)
5.
5、生地を10等分して丸め、2次発酵。(20分位で生地がふんわりとしてきます)
6.
6、予熱した190度のオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/790244
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.