濃厚なミルクティで作る、冷たいデザートです。
甘さ控えめのゼリーと、甘いクリームがマッチ☆
コツ、ポイント
ややゆるめの仕上がりです。
茶葉は、アッサム・ニルギリ・ケニアなどがオススメ。
(フレーバーティやアールグレイは不向き)
クリームは作りやすい量なので
残りは冷凍保存か、お菓子に添えたりして使って下さい ^^*
材料
(80ccくらいを5個分)
紅茶の茶葉(ミルクティ向きのもの)
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
美味しいミルクティでスィーツを作りたくて♪
1.
蓋つきの小鍋に水50ccを入れて点火。
沸騰したら火を止め、紅茶の茶葉を入れて蓋をし、3分蒸らす。
2.
板ゼラチンをボウルに入れて、たっぷりの水に浸す。
3.
1に牛乳と砂糖を入れて強めの弱火にかけ、フチがふつふつするまで加熱する。
(沸騰させない)
4.
火を止めて、3に2のゼラチンを入れて混ぜる。
5.
4を茶漉しで濾しながら器に入れ、荒熱がとれたらラップして、冷蔵庫でよく冷やす。
※泡はペーパーで吸い取れます
6.
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、氷水に当てながらホイップする。
5に乗せていただく。
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