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✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿
by rie-tin
【cook本】【ピックアップ】【TV】【スーパー販促】旬の新玉ねぎと絹さやを満喫♪中華風のふわとろ卵とじです♪♪
コツ、ポイント
※絹さやの湯通し(あく抜き)にひと手間かけると、色鮮やかに仕上がります♪面倒なら省略可) ※下準備を済ませて、手早く炒めて仕上げます♪ とろり~の調味液が絡まるので煮込む必要はありません♪ 炒めすぎないように、シャキシャキが美味しいです♪
材料
(2~4人分)
新たまねぎ
大きめ 1個
絹さや
80gほど (20~30枚)
カニカマ
5本
卵
2個
★水(ぬるま湯)
90cc
★鶏がらスープ粉末
小さじ1強
★醤油・みりん
各大さじ1.5
★片栗粉
小さじ1
炒め用ごま油
大さじ1
■
しっかりめの味付けです♪薄味がお好みの方は醤油・みりんを各大さじ1くらいに減量して下さいね♪
■
和風だしで作っても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
旬の新たまねぎと絹さやをもらったので。 春の我が家の定番レシピです♪
1.
絹さやは筋を取って洗う♪ 熱湯に塩少々入れ15秒ほど下茹でして、冷水で色止めして水を切っておく♪ 卵は溶いておく♪
2.
玉ねぎは縦半分にして、1cm幅にカット♪ カニかまは適当に裂いておく♪ ★を全部混ぜて調味液を準備♪
3.
フライパンに油を温め、玉ねぎが透明になるまで炒め→絹さやとカニかまを加えてさっと炒める♪ ※炒めすぎ厳禁です →
4.
→ 2で準備した調味液を(片栗粉が沈んでるのでもう一度よく混ぜて)、3に加えて→手早く混ぜる(すぐにとろみが付きます)
5.
汁が煮立ったら、卵をフライパンの中心から流し入れ、蓋をして30秒くらいそのままで♪ 卵とろとろで火を止めて混ぜて下さい♪
6.
お皿に盛り付けて完成です♪ 出来立ても良し、翌日冷めても味が染みて美味しいですよ^^♪
7.
2014.3 全国スーパーマーケット販売促進レシピ♪ ピックアップ掲載♪
8.
2015.7 cook本[タマネギ大絶賛レシピ87] に掲載して頂きました♪
9.
2016.3 フジTVノンストップ[三ッ星シュフ]で紹介して頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/792083
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