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とっても簡単!そら豆の塩ゆで(ゆで方)♪
by トイロ*
そらまめ(さやつき)の塩ゆでの方法です♪うちはこのまま子供たちが喜んで食べますよ!ゆでたてホクホクが美味しい~!
コツ、ポイント
切り込みを入れるのをお忘れなく!これが入っていないと皮がむきにくくなります。お酒を少し入れることで青臭さが軽減します♪熱いうちに塩をまぶしてあげれば、そのまま美味しく食べれちゃいます!
材料
(2~3人分)
そら豆(さやつき)
500~600g(豆の正味は300~400g)
●水
800cc
●塩(伯方の塩)
大さじ1
●酒
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供が好きなそら豆の塩ゆで。我が家ではこんな風にゆでています。ゆでたてのそら豆をこのままパクパクと食べる子供たちです♪さやつきのもののほうが断然美味しいのでお勧めですよ!
1.
そら豆はさや付きのほうが断然美味しいので、ぜひさや付きを購入されてくださいね。
2.
ただし、ひとつのさやからは2~3個程度しか入っていません♪
3.
すべてさやから豆を取り出す。
4.
豆のお尻部分の黒いところに包丁を入れ、真中あたりまで切り込みを入れる。
5.
●を沸騰させ、沸騰したらそら豆を入れて3分ゆでる。常に強火で!
6.
ざるにあげてお湯を切る。決して冷水をかけたりしないでくださいね!うまみが飛んじゃいます!
7.
熱いうちに塩小さじ1をまぶして全体を混ぜれば完成!
8.
切り込み部分から簡単に皮もむけて楽しくておいしいよ~!
https://cookpad.com/recipe/792177
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