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お手軽、チャーシューみたいな煮豚
by きんぎょxxx
茹でて、タレに漬け込むだけ。 柔らかくてジューシー、チャーシューみたいな煮豚が簡単に。
コツ、ポイント
5でポリ袋の空気を抜くと、少ないタレで全体が漬かります。 茹で汁は冷まして固まった脂を取り除いてからスープに利用しています^^
材料
(食べたい分)
豚ロースのブロック
食べたい分
生姜
ひとかけ
長ネギの青いところ
2本分くらい
★醤油
適量
★お酒
醤油と同量
★はちみつ
適量
このレシピの生い立ち
煮豚は茹でた豚かたまり肉を醤油につけるだけ、と言っていたライターさんがいて、これはお手軽だなぁと。 柔らかそうな豚ロース肉が安かったので、タレで煮込まない煮豚のレシピを考えてみました。
1.
豚肉に凧糸を巻いて(省略可)、フライパンで焼いて全面に焦げ目をつける。
2.
鍋に豚肉がかぶるくらいのお湯をわかして、お財布が許す限りのお酒(分量外)、生姜、長ネギの青いところを入れる。
3.
豚肉が水面に出ないようにキッチンペーパーをかぶせて、一時間くらい茹でる。
4.
別の鍋に★の調味料を入れて煮きる。
5.
茹で上がった肉をポリ袋に入れ、熱いうちに4のタレをかけて漬け込む。
6.
2時間以上つけ込んで完成です。 スライスしてタレをかけてどうぞ。
7.
そのまま食べてもおいしいですが、表面をフライパンでさっと焼くと、さらにおいしいです。(写真)
https://cookpad.com/recipe/793092
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