捏ねないで作れる!! ＊粒々コーンパン＊
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捏ねないで作れる!! ＊粒々コーンパン＊
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表面はパリっ☆中はふわっ！コーンの甘みが美味しい捏ねないで作れるお手軽ブレッドです♪ドンッ！と大きく焼き上げましょう♪
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材料：()
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| 【1】 コーンの水分を切り、水気をキッチンペーパーでしっかり吸っておく。 | |
| 【2】 砂糖とはちみつを溶かしたぬるま湯にイーストを加えて混ぜる。よく溶かしたら、そのまま５分～１０分ほど放置。 |
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| 【3】 強力粉・薄力粉・コーングリッツ（とうもろこし粉）をブレンドして、塩を加えておく。 |
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| 【4】 イースト液を加えて菜箸でぐるぐる～と１分ほど混ぜる。 |
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| 【5】 コーンを加える。＞コーンの水気はキッチンペーパーを使って、よく切っておくこと。 | |
| 【6】 ビニール袋に入れて、しっかりと空気を抜いて縛る。 |
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| 【7】 １次発酵。そのまま１時間ほど放置。夏なら常温、冬ならフライパンにお湯をはってボウルに入れておく。 | |
| 【8】 袋がパンパンになったら、生地を取り出す。 |
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| 【9】 生地を軽く丸め直して。打ち粉をしたラップに包みベンチタイム。１０分くらい。 |
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| 【10】 成型。クッキングシートをひいた天板の上で楕円型にする。 |
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| 【11】 ２次発酵。濡れ布巾をして1.5倍くらいになればOK。目安：約30分～1時間くらい。 | |
| 【12】 表面に切り込みを入れて、そこにオリーブオイルをたらす。 |
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| 【13】 天板に水を入れたカップを乗せて。表面に霧吹きをする。 |
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| 【14】 200度のオーブンで約２０分。＊お使いのオーブンによって調節して下さいね！ |
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| 【15】 コーンの缶詰。水分を切ったら、キッチンペーパーで２～３回くらいしっかりと水気を吸って下さい。 | |
| 【16】 コーンの水分が残っていると、パンの水分量が増えてしまいます。心配な場合は、ぬるま湯を１０cc減らしておくといいかも。 |
【コツ、ポイント】生地は簡単にまとまる程度でOK。袋はしっかり空気を抜いて。乾燥を防ぎます。丸め直す時も生地にあんまり触り過ぎないように。パパッと作業します。コーンの水気はしっかりと切っておかないと、ベチョとしてしまいます。霧吹きをすると、表面はパリッと♪
【このレシピの生い立ち】捏ねないで作るパンにはまってます♪捏ねなくても出来るので、手間がかからない！！
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