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簡単あさりの炊き込みご飯♪
by ぐれーと
潮干狩りで採ったアサリ。 酒蒸しでもお味噌汁でも良いけど、アサリご飯も美味しいよ★
材料
(3合分)
アサリ
適量
油(ゴマ油もしくはサラダ油)
大さじ1~2
清酒(料理酒でも)
大さじ5
お米
3合
生姜のみじん切り
1/3個分
日高昆布
5センチ
醤油
大さじ3
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
結婚してから毎年潮干狩りに行くようになりました。収穫したアサリを夫の大好きなアサリご飯にしてみました。
1.
■採ってきたアサリを海水につけて一晩砂抜きする。この時アサリの吐き出す水が飛び散らないようにする。
2.
砂抜きが終わったら、真水で貝同士をすり合わせてよく洗う。ザルにあげて10分放置する。
3.
フライパンに油を引き、アサリを入れて油とよく馴染ませ、お酒を入れて蓋をし、強火で2~3分熱する。
4.
貝の口が開いたら、出汁と貝を別々にし、貝の中身をスプーンなどで取り出す。
5.
お米を研いだ後、出汁、醤油、生姜のみじん切り、昆布を入れ、水を適量に合わせて、最後にアサリを入れる。
6.
普通に炊いて出来上がり。
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