鶏牛蒡飯
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鶏牛蒡飯
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具を一緒に炊きこまないで素材のうまさを味わえる炊き込みご飯です。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ゴボウをささがきにし、水にさらしてアクを抜きます。鶏モモ肉は小さく切ります。新生姜は千切りにします。 | |
| 【2】 フライパンに油をひき、鶏モモ肉を炒めます。表面の色が変わったら酒をかけます。 | |
| 【3】 ゴボウは直前まで水につけておき水気を切って入れます。しんなりしてきたら砂糖・醤油を入れます。調味料が絡まったら火を消す。 | |
| 【4】 ザルにあけ、水分を切ります。 | |
| 【5】 炊飯ジャーに水と４の汁８０ccを加え３合の目盛に合わせ新生姜の千切りを入れます。 | |
| 【6】 こぶ茶を入れてスイッチを入れます。 | |
| 【7】 炊きあがったら具と塩を混ぜます。 |
【コツ、ポイント】１．具を炊きこまないのでごぼうのシャキシャキ感と鶏肉の柔らかさが味わえます。しっかり具に味をつけて汁だけ炊き込みましょう。 ２．こぶ茶を加えることで、ダシ代わりになります。
【このレシピの生い立ち】よく作る鶏牛蒡飯。 味がしっかりついていて美味しいです。
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