魚肉ソーセージのチャーハン
by
|
|
魚肉ソーセージのチャーハン
|
|
魚肉ソーセージは揚げて下味をつけて。彩もきれいに。
|
材料：(２~３人分)
|
| 【1】 魚肉ソーセージは１ｃｍスライスにし、1/4割にします。揚げ油でさっと揚げてボールに取り、ごま油と醤油で下味をつけます。 | |
| 【2】 玉ねぎは粗めのみじん切り。ピーマンは中ワタを取って、みじん切りにします。 | |
| 【3】 炒め油を大さじ１～２ぐらい入れ、玉ねぎとピーマンを炒めます。日本酒を入れ、焦げを防ぎます。 | |
| 【4】 玉ねぎに火が通ったら、炒め油を少し足して、ご飯を入れてよく炒めます。油の量は好みで。 | |
| 【5】 ご飯がぱらっとなってきたら、塩、こしょう、中華味（あれば）を適量入れてさらに炒めます。 | |
| 【6】 １の魚肉ソーセージを入れてさっと混ぜます。 | |
| 【7】 溶き卵を加えて、傷めて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】魚肉ソーセージは、つなぎにゼラチンが使われているものがあるので、揚げているときにくっつきやすくなります。気にせずに揚げた後、下味調味料を入れて混ぜるとぱらぱらにほぐれます。今回は、醤油色を抑えるため、薄口しょうゆを使いました。
【このレシピの生い立ち】華チャイナ（漫画）に掲載されていたレシピより。家にある材料で美味しく作りました。
|
