和食の基本！筑前煮
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和食の基本！筑前煮
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和食の基本！味がしみてて、おいしい～ぃ筑前煮です♪コツはゆっくり冷ますだけ！
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材料：(たっぷり４人分)
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| 【1】 鶏肉は一口大に切る。筍・レンコン・ゴボウは乱切りにして水にさらす。人参も乱切りに。椎茸は水でもどし、一枚を３等分に切る。 | |
| 【2】 こんにゃくはスプーンか手で一口大にちぎり、茹でておく。絹さやも筋を取り、茹でておく。 | |
| 【3】 鍋を熱し、油を大さじ１入れ、鶏肉を入れて色が変わるまで軽く炒めたら、お皿に取り出しておく。 | |
| 【4】 鍋に油を大さじ１足して、絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ軽く炒める。 | |
| 【5】 全体に油が回ったら、椎茸のもどし汁・だし汁・砂糖・塩を入れ、アクを取りながら中火で１５分煮る。 | |
| 【6】 鶏肉を戻し入れ、しょうゆ・みりんを入れる。落とし蓋をして弱火で１５分煮る。 | |
| 【7】 味・硬さをみて、良かったらひを止める。この段階で味がイマイチ滲みていなくても大丈夫です♪ | |
| 【8】 一度じっくり冷ます。冷めたら、もう一度火を入れて煮る。（５分くらい）汁気が減ってきたら、絹さやを加えて、できあがり♪ |
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【コツ、ポイント】味は少し甘めです♪お好みで加減してください♪一度冷ますとぐ～っと味が滲みますので、お昼くらいから支度していただければ、お夕食バッチリです★鶏肉も最初に炒めて取り出しておくと、パサパサしません♪たっぷり食べてください★
【このレシピの生い立ち】一人暮らしの兄が帰ってくるので、野菜をたくさん食べてもらいたくて！
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