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とっておきのチョコレートケーキ
by Omamama
毎年バレンタイン用に焼いているチョコレートケーキです。チョコレートリキュール入りでダブルにチョコレートを味わえます♪
コツ、ポイント
チョコレートリキュールがなければ、カルーアなどでも。クリームオブターターはなければ省略可。
材料
(15cm丸型)
製菓用チョコレート
100g
無塩バター
60g
グラニュー糖
50g
卵(L)
3個
薄力粉
30g
グラニュー糖(メレンゲ用)
小さじ2
クリームオブターター
ひとつまみ
チョコレートリキュール
大さじ2
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
何かのお菓子の本を参考に数年前にあみ出したレシピ。毎年バレンタインはこのケーキを焼いています。彼にもお友達にも好評です。
1.
バターと卵は室温に戻しておく。オーブンを180℃(350°F)に温めておく。型にバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をふる。余分な粉を落とし、底にオーブンシートを敷く。使うまで、型を冷蔵庫で冷やしておく。
2.
耐熱用のボウルにチョコレートとバターを入れ、電子レンジに1分~1分半ほどかける。すぐに泡立て器またはゴムべらで混ぜる。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄の入った方のボウルにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。とろみがついてきたら1のチョコレートの入ったボウルに入れて混ぜる。
4.
↑チョコレートリキュール(GODIVA使用)も3に加えて混ぜる。粉をふるいながら加えて混ぜる。
5.
卵白の入ったボウルにグラニュー糖とクリームオブターターを加えて混ぜ、ピンと角の立ったメレンゲを作る。
6.
メレンゲの1/2を加え、チョコレート生地としっかり混ぜる。(泡は消えてもかまわない) ゴムべらを使って、残りのメレンゲの泡を消さないように、底からすくい上げるように混ぜる。
7.
型に流し入れ、大きな泡を消すように型を少し上からトントントンと落とす。オーブンで45~50分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこないようならOK。
8.
型に入れたまま冷まし、完全に熱が取れたら型から外す。粉砂糖をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/79925
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