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ご飯がすすむ☆ケールのおかか炒め
by チャーミル
栄養バランスのいいケールを食べやすく~☆ 2014年2月8日話題入り感謝♪ 一度試してみてください。
コツ、ポイント
ケールはちょっと癖のある味なので、濃い目の味付けがおいしいと思います。お好みで調味料は加減してください。かつおぶしを加えるときに、ちりめんじゃこや桜海老をくわえてもおいしいです。
材料
(4人分)
ケール
1枚
ごま油
大さじ1
*しょうゆ
大さじ1
*みりん
大さじ1
*酒
大さじ1
かつおぶし
1パック(3g)
白ゴマ
大さじ1
輪切り唐辛子
少々
(お好みで)ちりめんじゃこ
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
伊藤園さんの充実野菜ジュースのモニターになり、ジュースに入っている20種類の野菜をいただきました。 その野菜のひとつであるケールを使ったレシピを考えました。
1.
今回使ったケールは、長さ40㎝くらいの大きい、肉厚の葉っぱで、濃い緑色をしています。
2.
青汁でおなじみのケールは、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属し、多くの栄養素がバランスよく含まれているそうです。
3.
茎と白い葉脈は少し堅いので、先に包丁で切り取ります。
4.
茎と葉脈は輪切りにします。
5.
葉っぱは縦に6等分くらいしして、重ねて1cmくらいの幅に切る。
6.
熱したフライパンにごま油を入れ、ケールの茎を先に炒め、後から、葉っぱを入れて炒める。
7.
*の調味料とかつおぶしを入れてさらに炒める。ケールが柔らかくなったら、ゴマと唐辛子を加えて一混ぜしてできあがり。
8.
冷蔵庫で4,5日は大丈夫なので、常備菜にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/799336
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