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ポークビーンズ
by sugarloaf
トマト味のポークビーンズです。豆を戻しておきさえすれば材料を切って入れて煮るだけ。圧力鍋使用です。
コツ、ポイント
豆は白いんげんがお勧めです。キドニービーンズを使ったら味はともかく色がまずそうでした。ベーコンを加えたり、豚肉の代わりにしても美味しいです。
材料
(2~4人分)
白いんげん豆(乾燥)
1カップ
トマトジュース
1カップ
たまねぎ
中1/2個
にんにく
一片
豚肉
150~200g
固形スープのもと
1個
塩
少々
胡椒
少々
ローリエ
1枚
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
缶詰のポークビーンズが好きだったので簡単に作れないかと試してみたのが始まりです。
1.
白いんげんをカップ2の水に一晩漬けて戻します。(時間外です)
2.
たまねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、豚肉は1cm角に切ります。
3.
圧力鍋にサラダ油を熱してにんにく、たまねぎ、豚肉を炒め、豚肉に火が通ったら塩・胡椒以外の材料をすべてと白いんげん豆を戻した水ごと加えます。ここでクローブやタイムなど加えてもいいです。
4.
蓋をして5分加圧後自然放置します。私の圧力鍋は1.3気圧/平方cmなのでお手持ちの圧力鍋に合わせて加圧時間を調節してください。
5.
蓋を開けて塩・胡椒で味を調えて出来上がりです。
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