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ゴーヤ・みょうがと大根の鶏肉さっぱりあえ
by なつかしソーダ
専門家厳選レシピ「健康」登録☆刻んであえてゴーヤサラダ♡薬味と大根でさっぱり♪暑い夏本番☆食欲でます!
コツ、ポイント
小さめのボールにササミの筋を取ってから、酒をふりかけて熱湯をかけてフタをするとパサパサしないよ! ツナ、カニカマも美味しいとレポ頂きました★ ゴーヤ大根は小さめの方が口当たりがいいですよ~ 昆布ポン酢、ゆずポンも美味しかったです☆
材料
(2~3人前)
ささみ、鶏ムネ、ツナ
2~3本、1/2枚
ゴーヤ
1/2~1本
大根
1/3本
みょうが
3本位
大葉
5枚(お好みで)
味ぽん
適量
■
**以下は 分量外**
塩
少々(ゴーヤ下準備用)
鰹節
お好みで
このレシピの生い立ち
ゴーヤの使い方に困っているときに義母からおそわり、パパが好きな鶏肉にアレンジしました。「油っぽいあとにはいいよ~☆」義母の言葉です。これを食べてから味ポンにハマリました♪
1.
*準備①〈鶏肉〉 パサパサしない程度に茹でる。 水気をふいて細かくさく。 ※下記にしっとりさせるコツ有
2.
*準備②ゴーヤ 縦に半分に切り、中の種をスプーン等でとりスライス。 軽く塩もみし少しおく。水洗いしザルにあげておく。
3.
苦味を抜きます。 水洗い後に沸騰した湯にくぐらせ、ザルにあげ冷水に。水気をきる。 ※苦味がお好きな人は不要
4.
*下準備③大根 皮をむき、千切りにする。
5.
*下準備④ミョウガ みょうがを半分にきり、千切りにする。
6.
*下準備⑤大葉 半分に切り重ね、千切りにする。
7.
少しずつポン酢入れてあえ、大葉を盛り付ければ完成! *鰹節を混ぜてもおいしいよ!
8.
2012.7.9 プレミアムカテゴリ(健康・美容・スポーツ)へ登録されました! 2013.7.4 つくれぽ10人達成!
9.
2012.7.28 人気検索10位ランクイン! 2013.7.12 鶏大根検索5位 皆さんありがとう☆
https://cookpad.com/recipe/801176
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