ゴーヤとみょうがと大根の鶏肉さっぱりあえ

by なつかしソーダ

刻んであえてゴーヤサラダ♡薬味と大根でさっぱり♪おつまみも♡ 食べると食欲でるよ～☆ 冷たく冷やしていただいてね

コツ、ポイント

小さめのボールにササミの筋を取ってから、酒をふりかけて熱湯をかけてフタをするとパサパサしないよ！ツナも美味しいとレポ頂きました★ ゴーヤ大根は小さめの方が口当たりがいいですよ～昆布ポン酢、ゆずポンも美味しかったです☆

(２～３人前)

ゴーヤの使い方に困っているときに義母からおそわり、パパが好きな鶏肉にアレンジしました。「油っぽいあとにはいいよ～☆」義母の言葉です。これを食べてから味ポンにハマリました♪

1.	＊準備①〈鶏肉〉パサパサしない程度に茹でる。水気をふいて細かくさく。 ※下記にしっとりさせるコツ有
2.	＊準備②ゴーヤ縦に半分に切り、中の種をスプーン等でとりスライス。軽く塩もみし少しおく。水洗いしザルにあげておく。
3.	苦味を抜きます。水洗い後に沸騰した湯にくぐらせ、ザルにあげ冷水に。水気をきる。 ※苦味がお好きな人は不要
4.	＊下準備③大根皮をむき、千切りにする。
5.	＊下準備④ﾐｮｳｶﾞみょうがを半分にきり、千切りにする。
6.	＊下準備⑤大葉半分に切り重ね、千切りにする。
7.	少しずつポン酢入れてあえ、大葉を盛り付ければ完成！＊鰹節を混ぜてもおいしいよ！
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